افضل طريقة لازالة الزفرة والرائحة الدهنية غير المستحبة من اللحم - ارشيف منتديات عالم حواء
ارشيف منتديات عالم حواءارشيف منتديات عالم حواء

العودة   ارشيف منتديات عالم حواء > القسم العام > التجارب والحلول المنزلية
المنتدى البحث المشاركات الجديدة التأشير على جميع الاقسام بالمشاهدة

إغلاق الموضوع
 
أدوات الموضوع البحث في هذا الموضوع طريقة عرض الموضوع
قديم 01-11-2000, 01:52   1
الشموسة
عضوة مميزة
التسجيل 21-10-2000
البلد : جدة- السعودية
المشاركات 613

عانيت كثيرا وحاولت كثيرا00 في ازلة رائحة اللح عند طهيه واخيرا استدليت على الطريقة المثلى00 وانا استخدمها مند سنة تقريبا وهاانا
اضعها بين ايديكم لتعم الفائدة:
1) اولا تغسل قطع اللحم بماء الحنفية وهي نيئة حمراء وتفرك باليد0
2) توضع في الماءعلى النار لتغلي حتى تظهر الزفرة ، تزال كلهابملعقة الغرف كلما ظهرت0
3) بعد ازالة الزفرة كلها تنشل اللحمة من الماء
وتغسل بماء الحنفية وتفرك باليد جيدا وستفاجئين
بكمية الاوساح التي تخرج منها0
4) هده خطوة ضرورية ايا كانت الطبخة التي تنوين عملها00 اقدحي كمية من الزيت في قدر ثم
توضع بداخله اللحمة وتقلب اللحة حتى يدهب مائها وتحمر وتبقى على زيتها، يضاف قليلا من الثوم لتطييب رائحة اللحمة ويقلب جيدا معها00
هكدا انتهت خطوات تنظيف اللحم وتستطيعين الان
البدأ بطهيها باية طريقة كانت وهي نظيفة تماما
وبالهناء والعافية

------------------
ان الله اشترى من المؤمنين انفسهم بان لهم الجنة0
الا ان سلعة الله غاليةالاان سلعة الله هي الجنة0


الشموسة غير متواجد حالياً  
قديم 01-11-2000, 08:52   2
الحنين
زائر
المشاركات n/a

الف شكر ..ان شاء الله اجرب هذه الطريقة...ومشكورة مرة ثانية على معلوماتك المفيدة..


 
قديم 02-11-2000, 03:44   3
الشموسة
عضوة مميزة
التسجيل 21-10-2000
البلد : جدة- السعودية
المشاركات 613

العفو يالحنين00 و***** الله حتشوفي بنفسك قد ايش
هدي الطريقة ممتازة ومريحة00
وشكرا لك

------------------
ان الله اشترى من المؤمنين انفسهم بان لهم الجنة0
الا ان سلعة الله غاليةالاان سلعة الله هي الجنة0


الشموسة غير متواجد حالياً  
قديم 02-11-2000, 03:59   4
شام
مستشاره بعالم حواء
 
الصورة الرمزية الخاصة بـ شام
التسجيل 25-07-2000
البلد : usa
المشاركات 7,863


الله يعطيك العافية عالطريقة الزكية
بس والله حابة قلكم إني قرأت بكتاب علمي بأن اللحمة عند السلق يجب أن توضع بماء مغلي وهذا يساعدها على الإحتفاظ بالمواد الغذائية التي فيها أما لو وضعناها بماء غير مغلي فسوف تذهب فائدتها مع الماء
طريقتك جميلة جدا لكن عندما ترين أن الفائدة من اللحم ستذهب فإذا ما فائدة اللحمة...؟؟
وعالعموم إزالة الزفركلما طلع وإضافة بصلة صغيرةمع بهار وملح وشوية هيل للحمة أو الجاج يعطيه نفسا جميلا
وشكرا لك


شام غير متواجد حالياً  
قديم 03-11-2000, 00:59   5
hadel
عضوة فعالة
التسجيل 15-09-2000
البلد : من هضبة نجد
المشاركات 255

وانا مع الاخت sham فيما قالته لان فائده اللحمه تذهب اذا طبخنا اللحمه مده بسيطه ثم غيرنا مويتها وحطينا لها مويه جديده ..
اختكم هديل ..


hadel غير متواجد حالياً  
قديم 03-11-2000, 07:03   6
SUN2
عضو شرف عالم حواء
التسجيل 07-06-2000
البلد : السعودية 0
المشاركات 260

في رأي انا وهذا ما اقوم بة تنظيف اللحمة او الدجاج مثلا بالسكين من الشحوم و من الواصق ان جاز لي التعبير ثم غسلها بماء فاتر جاري الى ان يصفى لون الماء من الدم ثم طبخها وكل ماظهر الريم ينزع الى ان تبقى المرقة (الشوربة )صافية ومن ثما تتبل وتطبخ حسب الرغبة .

------------------
النفس تجزع أن تكون فقيرة * والفقر خير من غنى يطغيها * وغنى النفوس هو الكفاف فإن أبت * فجميع مافي الأرض لايكفيها


SUN2 غير متواجد حالياً  
قديم 09-11-2000, 04:49   7
الاوركيد
عضوة نشيطة
التسجيل 12-10-2000
البلد : جدة
المشاركات 127

بسم الله الرحمن الرحيم
اختي الشمس البريئة ........شكرا على طريقتك
وعندي ملاحظة اذا ما كان عندك مانع
ان زفرة ورائحة اللحمة تعتمد على نوعها وسنهاوجنسها ايضا "مذكر او مؤنث"يعني انه في
اختلاف ما بين لحم الخروف, ولحم الحاشي "لحم الجمل",ولحم البقر,ولحم الغنم..
شخصيا انا افضل استخدام لحم الغنم الصغير المذكر "التيوس" .....ليش : لانها من غير رائحه
او شحم او لاواصق "على قول SUN 2" زائد انها تستوي بسرعة .....واذا حصل وستخدمت لحم من اي صنف اخر فاني اغلي الماء الحار واضع به اللحمه بعد غسلها بالماء الجاري واتركها تغلي لمدة دقيقتين الى ثلاث دقائق وارمي مائها اكرر الطريقة مرة ثانيه واذا احتاج الامر ولم تذهب رائحتها والدم اللذي بها اكرر الطريقة للمره الثالثة وفي اخر مره اضع للحمه البهارات اللازمة مع بصلة
اسفة اختي على الاطالة واتمنى انك تتواصلي معنا بتجاربك المفيدة
<IMG SRC="http://hawaaworld.com/ubb//smilies/cwm30.gif" border=0> <IMG SRC="http://hawaaworld.com/ubb//smilies/cwm30.gif" border=0> <IMG SRC="http://hawaaworld.com/ubb//smilies/cwm30.gif" border=0> <IMG SRC="http://hawaaworld.com/ubb//smilies/cwm30.gif" border=0> <IMG SRC="http://hawaaworld.com/ubb//smilies/cwm30.gif" border=0> <IMG SRC="http://hawaaworld.com/ubb//smilies/cwm30.gif" border=0>
<FONT COLOR="Green">السعيد من نظر إلى الدنيا اعتبارا لا اغترارا</FONT c>

<font face="MS Dialog"[تم تعديل الموضوع عن طريقالاوركيد (بتاريخ 09-11-2000)]


الاوركيد غير متواجد حالياً  
قديم 09-11-2000, 06:47   8
فتاة سورية
محررة برونزية في عالم حواء
 
الصورة الرمزية الخاصة بـ فتاة سورية
التسجيل 02-07-2000
البلد : ارادة الله لا قراري .. وحكمة الله لا اختياري..اتت بروحي الى وجود..يريد في ساحه اختباري
المشاركات 2,058


الصراحة انا تعبت كتير مع اللحمة والدجاج لغاية ما لقيت طريقة رائعة وهي ان اطلع اللحمة او الدجاج قبل ساعات من سلقها حتى تنزل ميتها لحالها وبعدين اغلي ماء مع بهار وملح واضع اللحمة او الدجاج فيها بعد غليانها
هذه الطريقة رائعة ولا يظهر اثناء السلق اي زفر او زنخة
وفي طريقة تانيه انك تحطيها بالفرن لدقائق وحتشوفي ان الزنخة كلها نزلت بالصينية وايضا بعد ان تخريجيها من الفرن اسلقيها بالماء المغلي مع البهار والملح
ان شاء الله اكون افدتكم وياريت اسمع ردكم


------------------
سبحانك اللهم وبحمدك لا اله الا انت استغفرك واتوب اليك


فتاة سورية غير متواجد حالياً  
قديم 09-11-2000, 06:48   9
فتاة سورية
محررة برونزية في عالم حواء
 
الصورة الرمزية الخاصة بـ فتاة سورية
التسجيل 02-07-2000
البلد : ارادة الله لا قراري .. وحكمة الله لا اختياري..اتت بروحي الى وجود..يريد في ساحه اختباري
المشاركات 2,058


الصراحة انا تعبت كتير مع اللحمة والدجاج لغاية ما لقيت طريقة رائعة وهي ان اطلع اللحمة او الدجاج قبل ساعات من سلقها حتى تنزل ميتها لحالها وبعدين اغلي ماء مع بهار وملح واضع اللحمة او الدجاج فيها بعد غليانها
هذه الطريقة رائعة ولا يظهر اثناء السلق اي زفر او زنخة
وفي طريقة تانيه انك تحطيها بالفرن لدقائق وحتشوفي ان الزنخة كلها نزلت بالصينية وايضا بعد ان تخريجيها من الفرن اسلقيها بالماء المغلي مع البهار والملح
ان شاء الله اكون افدتكم وياريت اسمع ردكم


------------------
سبحانك اللهم وبحمدك لا اله الا انت استغفرك واتوب اليك


فتاة سورية غير متواجد حالياً  
قديم 25-12-2000, 09:24   10
fahad
محرر في عالم حواء
التسجيل 01-09-2000
البلد : الرياض
المشاركات 3,054

السلام عليكم

جزاكم الله خيرا

------------------
...التوقيع......
أخيكم/ فــهــد

. ببشاشة وسماحة نفس… أبشري ما تطلبين؟! ماذا تريدين ؟! ماذا تحبين؟! وقبلات على رأسها بين حديث وآخر.. هذا حديثه وفعله مع والدته.

ألا تريدين أن تذهبي لآل فلان تسلمين عليهم؟! لا يدع والدته تطلب منه ذلك .. بل هو يعرض الأمر .. فلربما كانت محرجة من طلبه.


لرغبة في نفس والدته قرر القيام برحلة إلى القرية التي تربت ونشأت فيها والدته وهي ترى مراتع الصبا وتجدد له الدعاء وهي تستعيد الذكريات.


بين حين وآخر يناول والدته مبلغاً من المال .. سنوات وهو يفعل ذلك.. ما نقص ماله .. وما تأثرت تجارته.


يتحين الفرص.. متى تريدين الذهاب إلى مكة .. الجو يا أمي هذه الأيام معتدل وليس هناك زحام .. الحمد لله الأمور متيسرة والسبل متوفرة.. هيا يا أمي.


ما دخل المنزل أو أراد الخروج منه إلا قبل رأس والدته ودعا لها بطول العمر والبركة في العمل..


تعجب يوماً وهو يستمع إلى والدته تقرأ سورة الفاتحة ، وانتبه على صوت في داخله يؤنبه.. أنت مدرس .. تمنح العلم للتلاميذ.. ووالدتك تخطئ في قراءة سورة الفاتحة؟! ألزم نفسه بساعات يقضيها بجوار والدته حتى حفظت قصار السور وأجادت قراءة الفاتحة.


رحم ذلك الضعف من والدته، وتذكر كيف كانت عنايتها ورعايتها له.. وقال: بماذا أجازيك.. وكيف أقضي بعض حقك؟!


قال: منذ ثلاث سنوات استمعت إلى محاضرة عن حقوق الأم.. وبعدها عقلت الأمر وسعيت في برها. جعلت حديث الرسول صلى الله عليه وسلم "ففيهما فجاهد " أساساً لتعاملي مع والدتي.. أقدم رغباتها وألبي طلباتهما .. وأعلم بعد ذلك وقبله أني لم أوف حقوقهما.


قال لزوجته.. هذه أمي.. وأنت يا زوجتي العزيزة مثلما تحبين أمك فأنا أحب أمي ورضاي في رضاها.. أنت المرأة العاقلة.. لا تغضبيها ولا يكن في قلبك عليها شيء.. عندها تأكدي يا زوجتي.. أنه سيصفو لك قلبي.. وتهنأ بك نفسي.


لأنه الأخ الأكبر أصر وبشدة أن تبقى والدته عنده، وقال لها.. سأجعل بيتي مفتوحاً للزائرين والمسلّمين.. هنا يا أمي سترين الأبناء والأحفاد فلتهنأ وتقر نفسك.


يجلس مع والدته ساعة أو تزيد كل يوم.. يسمع حديثها، وتبث شكواها، وتذكر بأيامه الأولى.. وهو يستمع في دعة وحبور.. ويزيد فرحه ما يراه من سرور والدته. ما قام أو جلس إلا ودعت له.. وما غاب إلا أتبعته الدعاء بالصحة والعافية والستر.. تتلهف لعودته وتسر برؤيته .. إنه رجل عرف حق الوالدين.. ويحاول أن يجازي من أحسن إليه ولو ببعض الوفاء.

أين أنت يا مشمر؟!

(هل من مشمر - لعبد الملك القاسم )


fahad غير متواجد حالياً  
إغلاق الموضوع

أدوات الموضوع البحث في هذا الموضوع
البحث في هذا الموضوع:

بحث متقدم
طريقة عرض الموضوع

الإنتقال السريع


الوقت المعتمد في المنتدى بتوقيت جرينتش .
الوقت الان » 04:04.

مواقع عالم حواء | اعلن معنا
جميع الحقـــوق محفــوظة لشبكـة مـــواقــــع عــالم حــواء

[الصفحة الرئيسية] [المنتديات] [الفتاوى الجامعة]


Powered by: vBulletin Version 3.7.1
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd