طريقة عمل الصفيحة السورية لاتفوتكم - ارشيف منتديات عالم حواء
ارشيف منتديات عالم حواءارشيف منتديات عالم حواء

العودة   ارشيف منتديات عالم حواء > دليل الطبخ العربي > اطباق عالم حواء > المعجنات والسندويتشات
المنتدى البحث المشاركات الجديدة التأشير على جميع الاقسام بالمشاهدة

إضافة رد
 
أدوات الموضوع البحث في هذا الموضوع طريقة عرض الموضوع
قديم 24-03-2003, 18:25   1
القصيمية
محررة برونزية في عالم حواء
التسجيل 22-01-2003
البلد : في ضمير
المشاركات 2,317

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
اول شى راح اكتب طريقة عمل العجينة بس شو فظييييييعة كتتتتييير هالصفيحة ان شاء الله تعجبكم

مقادير العجينة:
- 6اكواب من الطحين العادي
- 2 كوب من اللبن الزبادي الدافئ
- كوب زيت زيتون
- 50 غ خميرة
- ملح حسب الرغبة
- ربع كوب من الماء الدافئ لبل اليدين اثناء العجن

الطريقة:
- تذوب الخميرة في الماء وتترك جانبا.
- يخلط الطحين والملح جيدا ثم تعمل حفرة كبيرة في الوسط.
- يخلط اللبن مع الخميرة المذوبة والزيت ,ثم يصب خليط الزيت واللبن في حفرة الطحين..
- يخلط الطحين مع السوائل بااطراف الاصابع ثم يعجن باليدين جيدا.
- يعجن الطحين ويدعك ويقلب فوق بعضه البعض مدة 10 دقائق وتبل اليدان بالماء اذا احتاج العجين الى ذلك ..او حتى تصبح العجينة كتلة واحدة ملساء لا تلصق بالكاسة.
- يدهن سطح العجينة بقليل من الزيت وتوضع في وعاء كبير ويغطى الوعاء بقطعة قماش ويترك جانبا حتى يتضاف حجمها.
- تعجن العجينة مرة ثانية مدة دقيقتين وتقسم الى كرات صغيرة بحجم البيضة وتغطى الكرات بقطعة قماش حتى لاتجف العجينة .



طريقة عمل الحشوة ( الصفيحة باللحم والصوبر)
المقادير:
4 بصلات كبيرة
نصف كيلو لحم مفروم فرما ناعما
نصف كوب سمن او زيت نباتي
ملعقة طعام ملح
نصف ملعقة صغيرة من القرفة
نصف ملعقة صغيرة من البهار
رشه من الفلفل الاسود
ربع كوب من اللبن الزبادي
2 ملاعق كبيرة من الطحينة+2 ملاعق كبيرة من الخل
نصف كوب صنوبر
5 رؤؤس بندورة حمراء جامدة

الطريقة:
- يفرم البصل فرما ناعما بعد تقشره, ثم يوضع السمن في مقلاة كبيرة ويضاف اليه البصل المفروم.
- توضع المقلاة علىنار متوسطة ويقلب البصل قليلا ثم يضاف اللحم المفروم الى البصل ويحرك على النار مدة دقيقتين فقط.
- تصاف التوابل والملح الى اللحم المفروم.
- تغسل رؤوس البندورة وتزع بذرها وتفرم فرما ناعما بالسكين الحادة.
- تضاف الطحينة والخل الى اللبن الرائب ويخلط المزيج ثم يضاف الى البندورة ويحرك الخليط جيدا.
- يضاف اللحم والبصل الى خليط البندورة والطحينة ويحرك الجميع مع بعض جيدا.
- تعد الصواني الخاصة بالفرن .
- ترق كرات العجينة كل واحدة على حدة بهيئة رغيف صغير او بحجم صحن شاي الصغير وتصف في الصواني ويجب ان تكون سماكة الواحدة نصف سم
- يحشى وسط كل دائرة بملقة طعام من الحشوة ويزين كل قرص ببعض حبات الصنوبر
- تترك الاقراص المرتبة في الصواني..
- في هذه الاثناء يحمى الفرن قبل بدء الخبز بربع ساعه.
-توضع الصواني في الفرن الساخن وتبقى في الفرن مدة ربع ساعه او حتى تحمر قليلا.

- ترفع من الفرن وتؤكل على طول سسساخنة الى جانب اللبن والسلطة...
والف صحة وهنااااااااااااااااااا












إلا رسول الله صلى الله عليه وسلم
القصيمية غير متواجد حالياً   اضافة رد مع اقتباس
قديم 25-03-2003, 04:25   2
بنت الغربية
محررة في عالم حواء
 
الصورة الرمزية الخاصة بـ بنت الغربية
التسجيل 11-11-2001
البلد : السعودية
المشاركات 1,097

الله يعطيك العافية
وسلمت يمينك ......... ومشششششكورة يالغالية
ان شاء الله باجربهااااااا في أقرب وقت
وتسلمييييييييييييين


بنت الغربية غير متواجد حالياً   اضافة رد مع اقتباس
قديم 25-03-2003, 07:04   3
ميـرا
عضوة نشيطة
التسجيل 05-03-2002
المشاركات 183

أختي القصيمية تسلم يدك بالفعل باين عليها لذيذة جداً
الله يعطيكي ألف الف ألف عافيــة وتسلمي لنا
ميرا


ميـرا غير متواجد حالياً   اضافة رد مع اقتباس
قديم 25-03-2003, 07:26   4
new star
عضوة فعالة
التسجيل 29-05-2002
المشاركات 431

مشكورة أختي طريقتك حلوة و واضحة كثير.


new star غير متواجد حالياً   اضافة رد مع اقتباس
قديم 25-03-2003, 12:48   5
القصيمية
محررة برونزية في عالم حواء
التسجيل 22-01-2003
البلد : في ضمير
المشاركات 2,317

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أختي بنت الغربية أشكرك على الرد الجميل

وأتمنى أنك تجربيها لإنها ممتازه جدا

وهذه اكله سورية أنا بحبه كثير وخاصة أنا من بلدي


ولك تحياتيييييييييي












إلا رسول الله صلى الله عليه وسلم
القصيمية غير متواجد حالياً   اضافة رد مع اقتباس
قديم 25-03-2003, 13:10   6
ياسمينة
محررة فضية في عالم حواء
 
الصورة الرمزية الخاصة بـ ياسمينة
التسجيل 30-12-2000
البلد : البحرين
المشاركات 3,704

مشكورة يالغالية على الوصفة انا اموت فيها
بالرغم من اني اسويها من قبل بس بطريقة قليلا مختلفة .. لكن ان شاء الله اجرب وصفتك


ياسمينة غير متواجد حالياً   اضافة رد مع اقتباس
قديم 25-03-2003, 13:48   7
فافي2001
عضوة مميزة
 
الصورة الرمزية الخاصة بـ فافي2001
التسجيل 12-11-2001
البلد : جدة
المشاركات 646


مشكورة يالغالية.....


اللهم يا مثبت القلوب ثبت قلبي على دينك.
ّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّ






فافي2001 غير متواجد حالياً   اضافة رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع البحث في هذا الموضوع
البحث في هذا الموضوع:

بحث متقدم
طريقة عرض الموضوع

الإنتقال السريع


الوقت المعتمد في المنتدى بتوقيت جرينتش .
الوقت الان » 01:44.

مواقع عالم حواء | اعلن معنا
جميع الحقـــوق محفــوظة لشبكـة مـــواقــــع عــالم حــواء

[الصفحة الرئيسية] [المنتديات] [الفتاوى الجامعة]


Powered by: vBulletin Version 3.7.1
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd