ما هو الخولنجان و كيف شكله و شو بديله لو تكرمتو - ارشيف منتديات عالم حواء
ارشيف منتديات عالم حواءارشيف منتديات عالم حواء

العودة   ارشيف منتديات عالم حواء > دليل الطبخ العربي > اطباق عالم حواء
المنتدى البحث المشاركات الجديدة التأشير على جميع الاقسام بالمشاهدة

إضافة رد
 
أدوات الموضوع البحث في هذا الموضوع طريقة عرض الموضوع
قديم 13-05-2006, 23:44   1
ام ناصر 05
عضوة جديدة
التسجيل 31-01-2006
المشاركات 23

السلام عليكم خواتي

كل ما اقرا وصفه في المنتدى في مقاديرها الخولنجان اصرف نظر عنها ( ويكون في خاطري هالاكله اجربها) بس لآني ما اعرف شو الخولنجان ما اكمل و ما احفظها عندي

لو اخت تتكرم و تفهمني شو هو الخولنجان او يمكن له تسميه ثانيه بلهجتنا الاماراتيه مادري والله ياليت تعلموني

اختكم ام ناصر


ام ناصر 05 غير متواجد حالياً   اضافة رد مع اقتباس
قديم 14-05-2006, 01:56   2
..*.. لي لي ..*..
محررة برونزية في عالم حواء
 
الصورة الرمزية الخاصة بـ ..*.. لي لي ..*..
التسجيل 11-02-2006
البلد : بعيون أحلى ثلاثة وبقلب أبوهم الغالي
المشاركات 2,377


اهلين حبيبتي

شوفي هذي صورة الخولنجان الصحيح



وهذي صورة الخولنجان المطحون



اكيد تعرفيه ويكون له مسمى ثاني عندكم
وهو بصراحة من البهارات المميزة جداً مع اللحوم والدجاج
وانا عن نفسي ما استغنى عنه في اي طبق فيه لحم او دجاج ابداً
سواء هو او الكزبرة الناشفة

وللأسف ما اعرف اي بديل يحل محله

اتمنى اكون قدرت اساعدك


..*.. لي لي ..*.. غير متواجد حالياً   اضافة رد مع اقتباس
قديم 14-05-2006, 04:59   3
lenda
محررة في عالم حواء
 
الصورة الرمزية الخاصة بـ lenda
التسجيل 09-10-2003
المشاركات 1,330

يعني الزنجبيل ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
مزبوط يا بنات؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟


يسلموا ايديكي يا ذوق عالتوقيع يا احلى ام عزيزان


[

حبيباتي انا مسافرة اجازة ان شاءالله سامحوني ودعواتكم
ان شاءالله اشوفكم على خير
lenda غير متواجد حالياً   اضافة رد مع اقتباس
قديم 14-05-2006, 06:18   4
جرح الليالي
عضوة فعالة
 
الصورة الرمزية الخاصة بـ جرح الليالي
التسجيل 17-09-2003
البلد : *][* الـكويت حبي وشوقي*][*
المشاركات 466

لا لا لاااااااااااااااا


الزنجبيل غير

هذا يعطي نكهة عجيييييييييييبة للاكل

صراحة الطبخ من دونه ولا شي


جرح الليالي غير متواجد حالياً   اضافة رد مع اقتباس
قديم 14-05-2006, 06:22   5
ام عزيزان
فنانة عالم حواء
 
الصورة الرمزية الخاصة بـ ام عزيزان
التسجيل 14-10-2003
البلد : الكويت
المشاركات 19,360

سائل يسأل ويقول الخولنجان هو نفس الزنجبيل أم يختلفان عن بعضهما وما هي فوائدهما؟ ومن أين يتم الحصول عليهما؟.


- أخي السائل.. الخولنجان الأخضر والزنجبيل الأخضر أو الجافين يختلفان اختلافاً كلياً ولو أنهما يشتركان في بعض الأشياء فمثلاً الخولنجان من جنس يختلف عن الزنجبيل حيث أن جنس الخولنجان هو Alpina بينما جنس الزنجبيل zingebel ولكنهما ينتميان إلى عائلة واحدة هي الفصيلة الزنجبيلية.. وكلاهما جذامير Rhizome وليسا جذور.. يحتوي الخولنجان على زيت طيار مع مادة صمغية وهو منبه للمعدة والهضم وطارد للأرياح بينما الزنجبيل يحتوي على زيت طيار مع مادة رانجية وهو يستعمل لتوسعة الأوعية الدموية وزيادة العرق والشعور بالدفء وتلطيف الحرارة ويصنع منه مربى نافعا في الأمراض الصدرية ويعتبر من البهارات بينما لا يعتبر الخونجان من البهارات. ويتم الحصول عليهم من لدى العطارين



و نسمي الخولنجان "شيبة"



ام عزيزان غير متواجد حالياً   اضافة رد مع اقتباس
قديم 14-05-2006, 10:24   6
..*.. لي لي ..*..
محررة برونزية في عالم حواء
 
الصورة الرمزية الخاصة بـ ..*.. لي لي ..*..
التسجيل 11-02-2006
البلد : بعيون أحلى ثلاثة وبقلب أبوهم الغالي
المشاركات 2,377

ام عزيزان تصدقين
عندنا نوع من انواع البهارات اسمه شيبة
بس هو شي ثاني غير الخولنجان
يختلف اختلاف تام عنه في الشكل والنكهة


..*.. لي لي ..*.. غير متواجد حالياً   اضافة رد مع اقتباس
قديم 14-05-2006, 20:26   7
ام ناصر 05
عضوة جديدة
التسجيل 31-01-2006
المشاركات 23

خواتي لي لي و جرح الليالي و ليندا و ام عزيزان

اشكركم الشكر الجزيل ، و يزاكم الله كل خير

ختكم ام ناصر


ام ناصر 05 غير متواجد حالياً   اضافة رد مع اقتباس
قديم 14-05-2006, 21:32   8
ام الطواري
عضوة نادرة
 
الصورة الرمزية الخاصة بـ ام الطواري
التسجيل 17-02-2005
المشاركات 916

حبيبتي ام ناصره الخولنجان يصلح للبلعوم صحيح الدكتوره قالت شكله عامل زي البلعوم وهو طارد للبلغم ودواء للكحه
وهو ممتاز للاكل وطعمه زي الزنجبيل فعلا






ام الطواري غير متواجد حالياً   اضافة رد مع اقتباس
قديم 14-05-2006, 22:06   9
ام ناصر 05
عضوة جديدة
التسجيل 31-01-2006
المشاركات 23

مشكوره اختي ام الطواري على المعلومه المفيده


ام ناصر 05 غير متواجد حالياً   اضافة رد مع اقتباس
قديم 14-05-2006, 22:26   10
غريبة في الغربه
عضوة فعالة
التسجيل 14-02-2006
المشاركات 350

انا عندي خولنجان يابس ولو حبيت اطحنه كيف لانه جاف كثير



اللهم انصر الإسلام والمسلمين
و دمّر أعداء الدين
غريبة في الغربه غير متواجد حالياً   اضافة رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع البحث في هذا الموضوع
البحث في هذا الموضوع:

بحث متقدم
طريقة عرض الموضوع

الإنتقال السريع


الوقت المعتمد في المنتدى بتوقيت جرينتش .
الوقت الان » 22:48.

مواقع عالم حواء | اعلن معنا
جميع الحقـــوق محفــوظة لشبكـة مـــواقــــع عــالم حــواء

[الصفحة الرئيسية] [المنتديات] [الفتاوى الجامعة]


Powered by: vBulletin Version 3.7.1
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd